脂質摂取量計算

脂質（g） = 目標 × 脂質% ÷ 9。飽和脂肪酸（g） = 目標 × 飽和脂肪酸% ÷ 9。上限（g） = 目標 × 10% ÷ 9

目標

1日のカロリー目標 (kcal)

脂質%

その目標に対する脂質の割合

飽和脂肪酸%

その脂質のうち、飽和脂肪酸として数える分

上限

エネルギーの10%を上限とした飽和脂肪酸 (g)

オメガ6

リノール酸。性別ごとの最小量 (g)

オメガ3

α-リノレン酸。性別ごとの最小量 (g)

カロリー目標がすでにあり、どれだけ食べるかではなく、どんな脂質を買って調理するかを決めているときに使います。バッジが答えるのは1つだけです。打ち込んだ飽和脂肪酸の割合が、一般向けに引かれた線の上か下か。それは食事への判定ではありませんし、バッジを通った低脂質の計画でも2つの必須脂肪酸が足りないことがあります。だからその2本の線が隣に印字されています。

1. 1日2,000kcal、脂質30%、そのうち飽和脂肪酸8%、男性

   1. 脂質：2,000 × 0.30 = 600kcalを脂質から
   2. 600 ÷ 9 = 66.67 → 67g（脂質は1gあたり約9kcal）
   3. 飽和脂肪酸：2,000 × 0.08 = 160kcal、160 ÷ 9 = 17.78 → 18g
   4. 上限：2,000 × 0.10 = 200kcal、200 ÷ 9 = 22.22 → 22g
   5. 18gは22gの上限を下回るので、バッジは「飽和脂肪酸は10%以内」になる

   どちらも同じ栄養素のグラム数なので、隣り合った行に印字すること自体が目的です。18対22は、計算なしで誰でも読める比較になります。上限が言っていないことにも注意してください。使うべき目標ではなく、22gが15gより良い1日というわけでもありません。

2. 1日2,200kcal、脂質35%、そのうち飽和脂肪酸12%、女性

   1. 脂質：2,200 × 0.35 = 770kcal、770 ÷ 9 = 85.56 → 86g
   2. 飽和脂肪酸：2,200 × 0.12 = 264kcal、264 ÷ 9 = 29.33 → 29g
   3. 上限：2,200 × 0.10 = 220kcal、220 ÷ 9 = 24.44 → 24g
   4. 29gは24gの上限を上回るので、バッジは「飽和脂肪酸が10%超」になる
   5. 女性のオメガ6の最小量は12gなので、この計画はそれを下回っていない

   上限はカロリーと一緒に動き、打ち込む割合のほうは動かないので、同じ食べ方があるカロリー目標では収まり、別の目標では外れます。それは線の性質で、あなたの食事の性質ではありません。警告が指しているのは数ではなく向きです。バターや加工肉やココナッツオイルの一部を、オリーブオイルやナッツや魚に置き換えれば、同じ脂質の合計が上限の内側に収まります。

10%という線は一般人口の長期の食事における飽和脂肪酸についてのもので、何かが起きるしきい値ではなく推奨として書かれています。ケトジェニック食を続けている人は、一般向けに示された脂質の割合（エネルギーのおよそ20〜35%）を意図的に大きく超えますが、食べている脂質のほとんどが不飽和なら飽和の線は下回ります。バッジが総量ではなく割合を判定しているのはそのためです。2つの必須脂肪酸の数は、米国医学研究所の報告にある19〜50歳の成人向けの絶対量で、50歳を超えると少し低くなります。だからこのページで組んだ計画は、年上の読者には少しだけ保守的です。オメガ6の最小量は目標ではなく下限で、欠乏症状を防ぐ量から決まっています。最小量を大きく上回る摂取はふつうのことです。このページに見えないのは、同じ区分の中での脂質の種類の違いです。バターもラードもココナッツオイルも飽和で、どれをどれに替えてもグラム数は1つも変わりません。

脂質は1日にどのくらい食べればよいのか

一般向けの助言は、長期の脂質をエネルギーのおよそ20〜35%としていて、2,000kcalの目標では約44〜78gになります。その帯のどこに落ち着くかは、脂質そのものではなく食事の残りの部分の問いです。精製された炭水化物の多い計画は低いほうに落ち着き、オリーブオイルとナッツと魚で組んだ計画は上端に来られます。このページはこの帯を判定しません。ケトジェニック食は意図的にその上に来るからです。

飽和脂肪酸の上限は何に基づいているのか

飽和脂肪酸をエネルギーの10%未満に保つという、長期の人口向けの推奨で、このページはそれをあなたのカロリー目標でのグラムに換算し、打ち込まれた数と比べられるようにしています。何年にもわたる食事の型についての推奨であって、1回の食事を良くしたり悪くしたりするしきい値ではありませんし、脂質の総量は意図的に判定していません。

バッジが飽和脂肪酸だけを見るのはなぜか

脂質の総量と飽和脂肪酸は別の助言に治められていて、このページはその2つを分けようとしているからです。脂質の総量は、ケトジェニック食が意図的に外に出る帯で判定されるので、そこにバッジを付ければ、正統な食事をしている人に失敗していると告げることになります。飽和脂肪酸は誰にでも向けた線で判定されるので、同じバッジがケトの読者にも低脂質の読者にも使えます。総量ではなく割合を判定することが、1つの規則で両方を覆えるようにしています。

オメガ6とオメガ3の最小量は何のためか

体が作れず、与えられなければならない2つの脂肪酸、リノール酸とα-リノレン酸です。必須なので、脂質には天井だけでなく床もあります。非常に低脂質の計画は、そこから人が落ちていく道です。1日の脂質が22gでは、そのうちリノール酸が17g要ると分かった時点で残る余地はほとんどありません。その線を上限の隣に印字しているのは、このページに置いてある意味そのものです。

飽和脂肪酸は体に悪いのか

この推奨は長期の人口の食事の型についてのもので、食品への判定ではありません。線があるのは、飽和脂肪酸の一部を不飽和脂肪酸に置き換えることが、大きな集団でより良い血中脂質プロファイルと関連するからです。それが個人にとって何を意味するかは計算ツールが決められることではなく、診断された疾患がある人の助言は割合ではなく医療者から来ます。

なぜ性別を聞くのか

2つの必須脂肪酸の最小量のためだけです。この2つは男性と女性で別々に定められています。ほかのものは性別で変わりません。脂質と飽和脂肪酸の数は、カロリー目標と打ち込んだ2つの割合だけで決まります。このページには年齢の欄がないので、印字される最小量は19〜50歳の成人向けの値です。

• Dietary Reference Intakes for Energy, Carbohydrate, Fiber, Fat, Fatty Acids, Cholesterol, Protein, and Amino Acids (Macronutrients) — Institute of Medicine — National Academies Press, 2005
• Healthy diet — ファクトシート — World Health Organization