Calculadora de gramos a tazas

tazas = gramos ÷ gramos por taza · cucharadas = tazas × 16 · cucharaditas = tazas × 48 · mililitros = tazas × 236,5882365

gramos

El peso que escribes

gramos por taza

Lo que pesa una taza de ese ingrediente: 120 para la harina de trigo común, 198 para el azúcar blanquilla, 236,6 para el agua

16

Cucharadas que caben en una taza estadounidense

48

Cucharaditas que caben en una taza estadounidense

236,5882365

Mililitros que caben en una taza estadounidense

Úsala cuando la receta esté escrita en tazas y tu balanza solo lea gramos, o al revés: un libro de repostería que pide 1¾ tazas de harina cuando tú preferirías pesarla. La tabla de equivalencias de más abajo lista los catorce ingredientes a una taza, media, un cuarto y una cucharada, así que casi todas las conversiones se leen directamente sin teclear nada. También es la página que conviene consultar antes de fiarse de cualquier cifra suelta de «una taza son cuántos gramos» que encuentres por ahí, porque esas cifras se contradicen entre sí hasta en un 25 %.

1. 120 gramos de harina de trigo común

   1. La harina de trigo común pesa 120 gramos por taza, así que 120 ÷ 120 = exactamente 1 taza
   2. Una taza son 16 cucharadas por definición: 1 × 16 = 16
   3. Una taza son 48 cucharaditas: 1 × 48 = 48
   4. En mililitros: 1 × 236,5882365 = 236,6, que se muestra como 237

   Es el ingrediente en el que coinciden el número redondo y la taza redonda: 120 gramos de harina de trigo común son una taza rasa, y 120 es además la cifra que imprimen casi todas las tablas estadounidenses. El cacao en polvo necesita 84 gramos para llenar la misma taza.

2. 500 gramos de agua

   1. El agua es el caso de definición: una taza contiene 236,5882365 mililitros y un mililitro de agua pesa un gramo, así que una taza de agua son 236,6 gramos
   2. Tazas: 500 ÷ 236,5882365 = 2,113
   3. Cucharadas: 2,113 × 16 = 33,8. Cucharaditas: 2,113 × 48 = 101,4
   4. Mililitros: 2,113 tazas × 236,5882365 = 500, así que la ida y la vuelta cierran exactas

   En el agua la columna de los mililitros y la de los gramos son el mismo número, y por eso una cocina que trabaje en métrico puede saltarse esta página entera y usar una jarra. La página está para los otros trece ingredientes, en los que una jarra daría una respuesta equivocada.

Las once cifras de tabla son las que imprime King Arthur, y todas dependen de cómo se llenó la taza. Su tabla describe una taza de harina que se echa con una cuchara y se enrasa, que son 120 gramos; la misma taza llenada metiéndola directamente en la bolsa y sacudiéndola después puede pesar 150 gramos, una cuarta parte más. Aquí nada compensa eso, así que conviene tratar una cifra de tabla como el centro de un intervalo y no como un factor de conversión, y si los números de una receta importan, pesar la harina. El agua, el aceite vegetal y la mantequilla son otra clase de número y no llevan esa advertencia: sus cifras salen de una definición o de una densidad, no de alguien llenando una taza. Hay un desacuerdo deliberado con King Arthur que merece mención: para los líquidos ellos siguen la convención de cocina de ocho onzas por taza e imprimen 227 gramos para el agua y 198 para el aceite vegetal, mientras que esta página usa la densidad física, que da 236,6 y 217,7. La razón es que 217,7 gramos por taza ya está publicado en la página de aceite y mantequilla de este mismo sitio, y dos páginas de un sitio no pueden dar dos respuestas distintas para una taza de aceite. La tabla de conversión del NIST imprime la taza estadounidense como 0,24 litros, que son estos mismos 236,588 mililitros redondeados a dos decimales: el redondeo es del NIST, no un desacuerdo sobre el tamaño de la taza. Queda una advertencia propia de esta lengua: la taza de la que habla toda la página es la estadounidense, de 236,5882365 mililitros, y en buena parte del mundo hispanohablante la medida de cocina que se llama taza es la de 250 mililitros. Con esta última los resultados bajan alrededor de un 5 %.

¿Cuántos gramos tiene una taza?

Depende por completo del ingrediente, y la horquilla es amplia: 236,6 gramos de agua, 217,7 de aceite vegetal, 226,8 de mantequilla, 213 de azúcar moreno, 198 de azúcar blanquilla o de arroz, 138 de harina de maíz, 120 de harina de trigo común o de fuerza, 113 de harina integral o de azúcar glas, 96 de harina de almendra, 89 de copos de avena y 84 de cacao en polvo. Todos son pesos por taza estadounidense, que son 236,588 mililitros: casi el triple entre el más ligero y el más pesado.

¿Cuántos gramos son una taza de harina?

120 gramos para la harina de trigo común y para la harina de fuerza, y 113 gramos para la harina integral de trigo. Eso supone que la taza se llenó con una cuchara y se enrasó; si se mete la taza directamente en la bolsa y se sacude para nivelar, la misma taza admite unos 150 gramos. Por eso la harina es el ingrediente en el que una receta en gramos vale más que una receta en tazas, y la razón de que esta página pida elegir el ingrediente antes de responder.

¿Cómo paso de tazas a gramos?

Multiplica por el peso de una taza de ese ingrediente: 2 tazas de azúcar blanquilla son 2 × 198 = 396 gramos, y 1½ tazas de mantequilla son 1,5 × 226,8 = 340 gramos. La tabla de esta página da una taza, media, un cuarto y una cucharada para cada ingrediente, así que casi todas las conversiones se leen de ahí sin teclear nada. En el sentido contrario, de gramos a tazas, se divide por esa misma cifra.

¿Por qué aquí una taza de harina pesa 120 gramos y en otros sitios 125 o 142?

Porque las tres cifras describen tres maneras distintas de llenar la taza. Echar la harina con una cuchara y enrasar da unos 120 gramos, que es la cifra que imprime King Arthur y la que se usa aquí. Meter la taza en la bolsa y nivelar da unos 141 gramos, y apretar o compactar la harina la sube todavía más. La diferencia entre 120 y 142 es del 18 %, más que suficiente para convertir un bizcocho en un ladrillo: elige un método y no lo cambies.

¿Qué números de esta página son exactos y cuáles son estimaciones?

El agua es exacta: una taza estadounidense son 236,5882365 mililitros y un mililitro de agua pesa un gramo, así que una taza de agua son 236,6 gramos sin ninguna medición de por medio. El aceite vegetal es una densidad —0,92 gramos por mililitro, el centro del intervalo que ocupan los aceites vegetales—. La mantequilla y las relaciones entre taza, cucharada y cucharadita son definiciones. Las once filas restantes son valores de tabla, es decir promedios de cómo llena la gente una taza, y arrastran el ±10 % que eso supone.

• Ingredient Weight Chart — King Arthur Baking Company
• Approximate Conversions from U.S. Customary Measures to Metric — National Institute of Standards and Technology