Gramm-in-Tassen-Rechner

Tassen = Gramm ÷ Gramm pro Tasse · Esslöffel = Tassen × 16 · Teelöffel = Tassen × 48 · Milliliter = Tassen × 236,5882365

Gramm

Das Gewicht, das Sie eingeben

Gramm pro Tasse

Das Gewicht einer Tasse dieser Zutat — 120 bei Weizenmehl Type 405, 198 bei Weißzucker, 236,6 bei Wasser

16

Esslöffel in einer US-Tasse

48

Teelöffel in einer US-Tasse

236,5882365

Milliliter in einer US-Tasse

Greifen Sie dazu, wenn das Rezept in Tassen geschrieben ist und Ihre Waage nur Gramm kennt, oder umgekehrt — ein US-Backbuch verlangt 1¾ Tassen Mehl, und Sie würden lieber wiegen. Die Zutaten-Gewichtstabelle weiter unten führt alle vierzehn Zutaten zu einer Tasse, einer halben, einer viertel und einem Esslöffel auf, die Gegenrichtung braucht also gar keine Eingabe. Es ist außerdem die Seite, die man prüft, bevor man irgendeiner Angabe „1 Tasse = N Gramm“ von anderswo traut, denn solche Angaben weichen bis zu 25 % voneinander ab.

1. 120 Gramm Weizenmehl Type 405

   1. Weizenmehl Type 405 wiegt 120 Gramm pro Tasse, also 120 ÷ 120 = genau 1 Tasse
   2. Eine Tasse sind per Definition 16 Esslöffel: 1 × 16 = 16
   3. Eine Tasse sind 48 Teelöffel: 1 × 48 = 48
   4. In Millilitern: 1 × 236,5882365 = 236,6, angezeigt als 237

   Das ist die eine Zutat, bei der die runde Zahl und die runde Tasse zusammenfallen: 120 Gramm Weizenmehl Type 405 sind eine gestrichene Tasse, und 120 ist auch die Zahl, die die meisten US-Tabellen dafür nennen. Kakaopulver braucht 84 Gramm, um dieselbe Tasse zu füllen.

2. 500 Gramm Wasser

   1. Wasser ist der Definitionsfall: Eine Tasse fasst 236,5882365 Milliliter, und ein Milliliter Wasser wiegt ein Gramm, eine Tasse Wasser sind also 236,6 Gramm
   2. Tassen: 500 ÷ 236,5882365 = 2,113
   3. Esslöffel: 2,113 × 16 = 33,8. Teelöffel: 2,113 × 48 = 101,4
   4. Milliliter: 2,113 Tassen × 236,5882365 = 500 — der Rundlauf geht genau auf

   Bei Wasser sind die Milliliter- und die Gramm-Spalte dieselbe Zahl, deshalb kann eine metrische Küche diese Seite ganz überspringen und einfach einen Messbecher nehmen. Die Seite ist für die elf Zutaten da, bei denen ein Messbecher falsch wäre.

Die elf Tabellenwerte sind die Zahlen, die King Arthur druckt, und jede einzelne hängt davon ab, wie die Tasse gefüllt wurde. Deren Tabelle beschreibt eine Tasse Mehl, die mit dem Löffel eingefüllt und abgestrichen wird, das sind 120 Gramm; dieselbe Tasse, direkt aus der Packung geschöpft und glattgeschüttelt, kann 150 Gramm wiegen, ein Viertel mehr. Hier gleicht nichts das aus, behandeln Sie einen Tabellenwert also als die Mitte eines Bereichs und nicht als Umrechnungsfaktor — und wenn es auf die Zahlen eines Rezepts ankommt, wiegen Sie das Mehl. Wasser, Pflanzenöl und Butter sind eine andere Art von Zahl und tragen diese Warnung nicht: Ihre Werte stammen aus einer Definition oder einer Dichte und nicht daraus, dass jemand eine Tasse gefüllt hat. Eine bewusste Abweichung von King Arthur ist es wert, benannt zu werden: Bei Flüssigkeiten folgen sie der Küchenkonvention von acht Unzen auf eine Tasse und drucken 227 Gramm für Wasser und 198 für Pflanzenöl, während diese Seite die physikalische Dichte verwendet und damit auf 236,6 und 217,7 kommt. Der Grund ist, dass 217,7 Gramm pro Tasse auf der Öl-in-Butter-Seite dieser Website bereits veröffentlicht sind, und zwei Seiten derselben Website dürfen für eine Tasse Öl nicht zwei Antworten geben. Die eigene Umrechnungstabelle des NIST druckt die US-Tasse als 0,24 Liter, und das sind dieselben 236,588 Milliliter auf zwei Nachkommastellen gerundet — die Rundung ist die des NIST und kein Streit über die Größe der Tasse.

Wie viel Gramm hat eine Tasse?

Das hängt ganz von der Zutat ab, und die Spanne ist groß: 236,6 Gramm Wasser, 217,7 Pflanzenöl, 226,8 Butter, 213 brauner Zucker, 198 Weißzucker oder Reis, 138 Maisgrieß, 120 Weizenmehl Type 405 oder Brotmehl, 113 Vollkornmehl oder Puderzucker, 96 Mandelmehl, 89 Haferflocken und 84 Kakaopulver. Alle diese Werte gelten für eine US-Tasse mit 236,588 Millilitern — zwischen der leichtesten und der schwersten Zutat liegt fast das Dreifache.

Wie viel Gramm hat eine Tasse Mehl?

120 Gramm bei Weizenmehl Type 405 und bei Brotmehl, 113 Gramm bei Vollkornmehl. Das setzt voraus, dass die Tasse mit dem Löffel gefüllt und abgestrichen wurde; schöpfen Sie das Mehl direkt aus der Packung und schütteln es glatt, fasst dieselbe Tasse etwa 150 Gramm. Deshalb ist Mehl die eine Zutat, bei der ein Rezept in Gramm mehr wert ist als eines in Tassen — und der Grund, warum diese Seite erst nach der Zutat fragt und dann antwortet.

Wie rechne ich Tassen in Gramm um?

Multiplizieren Sie mit dem Gewicht einer Tasse dieser Zutat: 2 Tassen Weißzucker sind 2 × 198 = 396 Gramm, und 1½ Tassen Butter sind 1,5 × 226,8 = 340 Gramm. Die Tabelle auf dieser Seite gibt zu jeder Zutat eine Tasse, eine halbe, eine viertel und einen Esslöffel an, die meisten Umrechnungen lassen sich also ohne Eingabe ablesen. In die andere Richtung, von Gramm in Tassen, teilen Sie durch dieselbe Zahl.

Warum wiegt eine Tasse Mehl hier 120 Gramm und woanders 125 oder 142 Gramm?

Weil die drei Zahlen drei verschiedene Arten beschreiben, die Tasse zu füllen. Mehl mit dem Löffel in die Tasse zu geben und abzustreichen ergibt etwa 120 Gramm, das ist die Zahl, die King Arthur druckt und die hier verwendet wird. Die Tasse in die Packung zu tauchen und abzustreichen ergibt etwa 141 Gramm, und abgesetztes oder gedrücktes Mehl kommt noch höher. Die Lücke zwischen 120 und 142 beträgt 18 %, genug, um aus einem Kuchen einen Ziegelstein zu machen — wählen Sie eine Methode und bleiben Sie dabei.

Welche Zahlen auf dieser Seite sind exakt und welche sind Schätzungen?

Wasser ist exakt: Eine US-Tasse sind 236,5882365 Milliliter, und ein Milliliter Wasser wiegt ein Gramm, eine Tasse Wasser sind also 236,6 Gramm ohne jede Messung. Pflanzenöl ist eine Dichte — 0,92 Gramm pro Milliliter, die Mitte des Bereichs, den Pflanzenöle einnehmen. Butter und die Beziehungen zwischen Tasse, Esslöffel und Teelöffel sind Definitionen. Die übrigen elf Zeilen sind Tabellenwerte, also Mittelwerte dessen, wie Menschen tatsächlich eine Tasse füllen, und sie tragen die etwa ±10 %, die dazugehören.

• Ingredient Weight Chart — King Arthur Baking Company
• Approximate Conversions from U.S. Customary Measures to Metric — National Institute of Standards and Technology