火鸡重量计算器
结果
要买的火鸡重量
- 千克
- 3.60
- 磅
- 7.94
- 每人份量（磅）
- 0.99
- 烘烤时间（分钟）
- 182
- 每公斤分钟数
- 45
该买多大的火鸡？八个人、每人 450 克，就是 3.6 公斤（约 7.9 磅），烤三个小时出头。填入客人数与每人的份量，这一页给出要买的整只重量——克、公斤与磅数三种写法——以及由这个重量决定的烘烤时间。每人的份量是一个可以改的起点：一个人吃多少火鸡，取决于胃口、桌上还有几道菜，以及要不要留剩菜。
按人数看火鸡重量与烘烤时间（每人 450 克）
| 人数 | 火鸡（公斤） | 火鸡（磅） | 烘烤时间（分钟） |
|---|---|---|---|
| 2 | 0.9 | 1.98 | 61 |
| 4 | 1.8 | 3.97 | 101 |
| 6 | 2.7 | 5.95 | 142 |
| 8 | 3.6 | 7.94 | 182 |
| 10 | 4.5 | 9.92 | 180 |
| 12 | 5.4 | 11.9 | 216 |
| 14 | 6.3 | 13.89 | 252 |
| 16 | 7.2 | 15.87 | 252 |
| 20 | 9 | 19.84 | 315 |
这张表固定按默认的每人 450 克算，这样各行之间可以互相比较；在页面上改份量会改你自己的结果，但不会改这张表。相邻两行可能显示相同的烘烤时间——14 人与 16 人都是 252 分钟——原因是时段表对越重的火鸡每公斤给得越少，而两档正好在那里相交。时间都是 180 °C、不带填料。
公式
火鸡重量 = 人数 × 每人克数 · 公斤 = 克数 ÷ 1000 · 磅 = 公斤 × 2.20462 · 烘烤分钟数 = 按重量查时段表（多数重量是每公斤 40 分钟）
- 人数
- 这一餐有几个人吃
- 每人克数
- 你定的份量——默认 450 克，约合每人一磅生重
- 1000
- 一公斤等于 1000 克
- 2.20462
- 一公斤等于多少磅
火鸡还没下单、而客人名单已经定下来的时候用它。也值得拿两个不同的份量各算一遍——配菜多的一桌按每人 350 克，想留剩菜按 550 克——因为十二个人在这两个份量下分别是 4.2 公斤和 6.6 公斤，而后者已经开始让普通家用烤箱为难。
算例
八个人、每人 450 克
- 8 × 450 克 = 3600 克，也就是 3.6 公斤
- 换成磅：3.6 × 2.20462 = 7.94 磅
- 每人份量换成磅：450 克 = 0.99 磅——「一人一磅」那句经验值就是从这儿来的
- 3.6 公斤在 4.5 公斤以下那一档，时段表给的是每公斤 45 分钟再加 20 分钟：3.6 × 45 + 20 = 182
- 182 分钟就是三个小时出头
0.99 磅已经接近一磅，所以在默认值上「一人一磅」这句口诀与这一页是吻合的。把份量一改，两者就不再吻合——这正是它被做成输入框而不是常数的原因。
十二个人、每人 350 克
- 12 × 350 克 = 4200 克，也就是 4.2 公斤
- 4.2 × 2.20462 = 9.26 磅
- 350 克一份是每人 0.77 磅，只有那句口诀的四分之三
- 仍然在 4.5 公斤以下，所以还是同一档：4.2 × 45 + 20 = 209 分钟
- 209 分钟就是 3 小时 29 分钟
多了四个人、盘子反而更轻，算出来是 4.2 公斤，而上一条是 3.6 公斤——人多了要买的反而更大，这就是下单前值得核一遍的算术。350 克是偏紧的那一头，前提是桌上配菜足够多。
局限
「每人多少克」是一句厨艺经验，仅此而已。没有任何食品主管部门发布过一个人吃多少火鸡：美国的参考摄入量法规与家禽分级标准都查过，里面都没有按人头的重量，也找不到别的政府来源发布过它；「一人一磅」那句口诀只是 450 克的另一种单位写法。这正是它在这里是输入框而不是常数的原因——一个引不到来源的数，诚实的处理方式是把它交到读者手里。还有一件事值得知道：整只火鸡大约一半是肉、一半是骨头、皮与腹腔，所以每人 450 克生重，落到盘子上的远不到 450 克；这个数偏宽，一半是因为这个，一半是因为节日那一餐通常要留剩菜。表里另外两个数是从同一个表推出来的而不是量出来的：磅数来自标准的公斤换算，烘烤时间来自与隔壁烘烤时间那一页同一个英国食品标准局时段表（假定不带填料、烤箱 180 °C）。不同重量的两行还可能显示相同的烘烤时间，那不是算错，见表格下面那行说明。
常见问题
- 每个人要买多少火鸡？
- 常用的口诀是每人一磅生重，也就是这一页默认的 450 克。听上去多，是因为整只火鸡大约一半是骨头、皮和腹腔，所以一只一磅的火鸡落到盘子上的肉远不到半磅。十二个人的话就是 12 磅、5.4 公斤，还会剩下够第二天做三明治的。
- 十二个人要买多大的火鸡？
- 按每人 450 克算是 5.4 公斤（约 12 磅），180 °C 下要烤 216 分钟——5.4 公斤落在每公斤 40 分钟那一档。桌上别的菜多就按每人 350 克，得到 4.2 公斤；想留剩菜按 550 克，得到 6.6 公斤，而那就是普通家用烤箱开始嫌挤的大小。
- 火鸡有没有官方的每人份量标准？
- 没有。每人多少是一个厨艺经验值：美国的参考摄入量法规与家禽分级标准都查过，两者都没有给人均火鸡重量，也找不到别的政府来源发布过。那句「一人一磅」就是 450 克换了个单位。任何人均数字——包括这个计算器给出的——都该当成起点而不是标准，真正决定买多大的是有几个人、桌上还有几道菜、想不想留剩菜。
- 为什么表里两个不同的重量烘烤时间一样？
- 因为时段表的两档正好在那里相等。14 人按 450 克是 6.3 公斤，走每公斤 40 分钟那一档，是 252 分钟；16 人是 7.2 公斤，走每公斤 35 分钟那一档，也是 252 分钟。越重的火鸡每公斤烤得越快，所以相差 0.9 公斤可能落在同一个时间上。这两个时间是照时段表算出来的，不是凑成一样的。
- 要不要买比算出来的更大？
- 只有想留剩菜时才需要，那就把份量加到每人 550 克（大约多买 20%）。反对买更大的两个理由是烤箱和冰箱：超过 7 公斤左右，普通家用烤箱就挤了，而那么大的火鸡要解冻四天。人特别多时买两只小的也合理，前提是两只并排能放得下。
参考资料
- Christmas food hygiene — 圣诞食品安全指引（英文原文）：烘烤时段表（本页烘烤时间那一列的出处） — 英国食品标准局（Food Standards Agency）
- Approximate Conversions from U.S. Customary Measures to Metric — 美制单位与公制的近似换算（英文原文） — 美国国家标准与技术研究院（NIST）