Калькулятор граммов в чашки (США)

Чашки = граммы ÷ граммов в чашке · Столовые ложки = чашки × 16 · Чайные ложки = чашки × 48 · Миллилитры = чашки × 236,5882365

граммы

Вес, который вы вводите

граммов в чашке

Сколько весит одна чашка этого продукта: 120 для муки общего назначения, 198 для сахарного песка, 236,6 для воды

16

Столовых ложек в американской чашке

48

Чайных ложек в американской чашке

236,5882365

Миллилитров в американской чашке

Обращайтесь к нему, когда рецепт написан в чашках, а весы показывают только граммы, или наоборот: американская книга по выпечке просит 1¾ чашки муки, а отвесить её хочется. Таблица веса продуктов ниже даёт все четырнадцать — на чашку, половину, четверть и столовую ложку, поэтому обратный перевод не требует ввода вообще. И это же страница, на которую стоит заглянуть, прежде чем доверять любому чужому «1 чашка = N граммов»: такие числа расходятся между собой на целых 25 %.

1. 120 граммов муки общего назначения

   1. Мука общего назначения весит 120 граммов на чашку, поэтому 120 ÷ 120 = ровно 1 чашка
   2. Одна чашка по определению — это 16 столовых ложек: 1 × 16 = 16
   3. Одна чашка — это 48 чайных ложек: 1 × 48 = 48
   4. В миллилитрах: 1 × 236,5882365 = 236,6, показывается как 237

   Это единственный продукт, где круглое число и круглая чашка сходятся: 120 граммов муки общего назначения — это ровно чашка, и 120 же — число, которое печатает большинство американских таблиц. Какао-порошку, чтобы наполнить ту же чашку, нужно 84 грамма.

2. 500 граммов воды

   1. Вода — это случай определения: чашка вмещает 236,5882365 миллилитра, а миллилитр воды весит один грамм, поэтому чашка воды — это 236,6 грамма
   2. Чашки: 500 ÷ 236,5882365 = 2,113
   3. Столовые ложки: 2,113 × 16 = 33,8. Чайные ложки: 2,113 × 48 = 101,4
   4. Миллилитры: 2,113 чашки × 236,5882365 = 500 — круговой пересчёт сходится точно

   Для воды столбец миллилитров и столбец граммов — одно и то же число, поэтому метрическая кухня может вообще пропустить эту страницу и обойтись мерным кувшином. Страница здесь ради одиннадцати продуктов, для которых кувшин ошибётся.

Одиннадцать табличных чисел — те, что печатает King Arthur, и каждое из них зависит от того, как наполняли чашку. Их таблица описывает чашку муки, насыпанную в чашку ложкой и сровненную, — это 120 граммов; та же чашка, зачёрпанная прямо из пакета и встряхнутая до ровного края, может весить 150 граммов, то есть на четверть больше. Ничто здесь этого не компенсирует, поэтому табличное число — это середина диапазона, а не коэффициент пересчёта; и если числа в рецепте важны, муку взвешивают. Вода, растительное масло и сливочное масло — числа другого рода, и это предупреждение на них не распространяется: их значения берутся из определения или из плотности, а не из того, что кто-то наполнял чашку. Об одном намеренном расхождении с King Arthur стоит сказать отдельно: для жидкостей они следуют кухонной договорённости о восьми унциях на чашку и печатают 227 граммов для воды и 198 для растительного масла, а эта страница берёт физическую плотность и даёт 236,6 и 217,7. Причина в том, что 217,7 грамма на чашку уже опубликованы на странице пересчёта масла этого же сайта, а два раздела одного сайта не должны давать два ответа про одну чашку масла. Собственная таблица пересчёта NIST печатает американскую чашку как 0,24 литра, а это те же 236,588 миллилитра, округлённые до двух знаков, — округление принадлежит NIST и не означает спора о размере чашки.

Сколько граммов в чашке?

Всё зависит от продукта, и разброс широк: 236,6 грамма воды, 217,7 — растительного масла, 226,8 — сливочного, 213 — коричневого сахара, 198 — сахарного песка или риса, 138 — кукурузной муки, 120 — муки общего назначения или хлебопекарной, 113 — цельнозерновой муки или сахарной пудры, 96 — миндальной муки, 89 — овсяных хлопьев и 84 — какао-порошка. Всё это вес на американскую чашку, то есть 236,588 миллилитра, — почти трёхкратный разброс между самым лёгким и самым тяжёлым.

Сколько граммов в чашке муки?

120 граммов для муки общего назначения и для хлебопекарной, 113 граммов для цельнозерновой. Это при условии, что муку насыпали в чашку ложкой и сровняли; если зачерпнуть муку прямо из пакета и сровнять, та же чашка вместит около 150 граммов. Из-за этого мука — единственный продукт, для которого рецепт в граммах ценнее рецепта в чашках, и именно поэтому страница сначала спрашивает продукт, а потом отвечает.

Как перевести чашки в граммы?

Умножьте на вес одной чашки этого продукта: 2 чашки сахарного песка — это 2 × 198 = 396 граммов, а 1½ чашки сливочного масла — 1,5 × 226,8 = 340 граммов. Таблица веса продуктов на этой странице даёт чашку, половину, четверть и столовую ложку для каждого продукта, поэтому большинство переводов читается прямо из неё, без ввода. Обратный перевод, когда известны граммы, — деление на то же число.

Почему чашка муки весит здесь 120 граммов, а где-то 125 или 142?

Потому что эти три числа описывают три разных способа наполнить чашку. Насыпать муку в чашку ложкой и сровнять даёт около 120 граммов — это число печатает King Arthur, и оно же используется здесь. Зачерпнуть чашкой прямо из пакета и сровнять даёт около 141 грамма, а слежавшаяся или утрамбованная мука — ещё больше. Разрыв между 120 и 142 составляет 18 %, и этого более чем достаточно, чтобы превратить торт в кирпич, — выберите один способ и держитесь его.

Какие числа на этой странице точные, а какие — оценки?

Вода точна: американская чашка — это 236,5882365 миллилитра, а миллилитр воды весит один грамм, поэтому чашка воды — 236,6 грамма без всякого измерения. Растительное масло — это плотность, 0,92 грамма на миллилитр, середина диапазона, который занимают растительные масла. Сливочное масло и соотношения между чашкой, столовой и чайной ложкой — определения. Остальные одиннадцать строк — табличные значения, то есть средние того, как люди в самом деле наполняют чашку, и с ними идёт разброс около ±10 %. Поэтому если рецепт важен, вес в граммах надёжнее.

• Ingredient Weight Chart — King Arthur Baking Company
• Approximate Conversions from U.S. Customary Measures to Metric — National Institute of Standards and Technology