Conversor de gramas para xícaras

Xícaras = gramas ÷ gramas por xícara · Colheres de sopa = xícaras × 16 · Colheres de chá = xícaras × 48 · Mililitros = xícaras × 236,5882365

gramas

O peso que você digita

gramas por xícara

Pesar uma xícara daquele ingrediente — 120 para a farinha de trigo comum, 198 para o açúcar refinado, 236,6 para a água

16

Colheres de sopa em uma xícara americana

48

Colheres de chá em uma xícara americana

236,5882365

Mililitros em uma xícara americana

Use quando a receita está em xícaras e a sua balança só lê gramas, ou o contrário — um livro americano de confeitaria pedindo 1¾ xícara de farinha quando você preferiria pesar. A tabela de pesos de ingredientes mais abaixo traz os catorze a uma xícara, meia xícara, um quarto de xícara e uma colher de sopa, então o sentido inverso não exige digitar nada. Também é a página para consultar antes de confiar em qualquer número de quantos gramas tem uma xícara que você encontre por aí, porque esses números discordam entre si em até 25%.

1. 120 gramas de farinha de trigo comum

   1. A farinha de trigo comum pesa 120 gramas por xícara, então 120 ÷ 120 = exatamente 1 xícara
   2. Uma xícara são 16 colheres de sopa por definição: 1 × 16 = 16
   3. Uma xícara são 48 colheres de chá: 1 × 48 = 48
   4. Em mililitros: 1 × 236,5882365 = 236,6, exibido como 237

   É o único ingrediente em que o número redondo e a xícara redonda se encontram: 120 gramas de farinha de trigo comum dão uma xícara nivelada, e 120 é também o número que a maioria das tabelas americanas imprime para ela. O cacau em pó precisa de 84 gramas para encher a mesma xícara.

2. 500 gramas de água

   1. A água é o caso de definição: uma xícara comporta 236,5882365 mililitros e um mililitro de água pesa um grama, então uma xícara de água são 236,6 gramas
   2. Xícaras: 500 ÷ 236,5882365 = 2,113
   3. Colheres de sopa: 2,113 × 16 = 33,8. Colheres de chá: 2,113 × 48 = 101,4
   4. Mililitros: 2,113 xícaras × 236,5882365 = 500 — a ida e a volta fecham exatamente

   Para a água a coluna dos mililitros e a dos gramas são o mesmo número, e é por isso que uma cozinha métrica pode ignorar esta página inteira e usar uma jarra. A página existe pelos onze ingredientes em que a jarra daria errado.

Os onze números da tabela são os que a King Arthur imprime, e cada um deles depende de como a xícara foi enchida. A tabela deles descreve uma xícara de farinha colocada com colher e nivelada, que dá 120 gramas; a mesma xícara mergulhada direto no pacote e sacudida até nivelar pode pesar 150 gramas, um quarto a mais. Nada aqui compensa isso, então trate um número de tabela como o meio de uma faixa, e não como um fator de conversão — e se os números de uma receita importam, pese a farinha. Água, óleo vegetal e manteiga são outro tipo de número e não carregam esse aviso: os valores deles vêm de uma definição ou de uma densidade, não de alguém enchendo uma xícara. Vale nomear uma discordância deliberada em relação à King Arthur: para líquidos eles seguem a convenção de cozinha de oito onças por xícara, imprimindo 227 gramas para a água e 198 para o óleo vegetal, enquanto esta página usa a densidade física, o que dá 236,6 e 217,7. A razão é que 217,7 gramas por xícara já está publicado na página de óleo para manteiga deste mesmo site, e duas páginas do mesmo site não podem dar duas respostas para uma xícara de óleo. A própria tabela de conversão do NIST imprime a xícara americana como 0,24 litro, que são estes mesmos 236,588 mililitros arredondados para duas casas — o arredondamento é do NIST, não uma discordância sobre o tamanho da xícara.

Quantas gramas tem uma xícara?

Depende inteiramente do ingrediente, e a variação é grande: 236,6 gramas de água, 217,7 de óleo vegetal, 226,8 de manteiga, 213 de açúcar mascavo, 198 de açúcar refinado ou de arroz, 138 de fubá, 120 de farinha de trigo comum ou de farinha de pão, 113 de farinha de trigo integral ou de açúcar de confeiteiro, 96 de farinha de amêndoa, 89 de aveia em flocos e 84 de cacau em pó. Todos esses são pesos por xícara americana, que tem 236,588 mililitros — quase três vezes de diferença entre o mais leve e o mais pesado.

Quantas gramas tem uma xícara de farinha?

120 gramas para a farinha de trigo comum e para a farinha de pão, 113 gramas para a farinha de trigo integral. Isso pressupõe que a xícara foi enchida com colher e nivelada; mergulhe a xícara direto no pacote e sacuda até nivelar e a mesma xícara comporta cerca de 150 gramas. Por causa disso, a farinha é o ingrediente em que uma receita em gramas vale mais que uma receita em xícaras — e a razão de esta página pedir que você escolha o ingrediente antes de responder.

Como converter xícaras para gramas?

Multiplique pelo peso de uma xícara daquele ingrediente: 2 xícaras de açúcar refinado são 2 × 198 = 396 gramas, e 1½ xícara de manteiga é 1,5 × 226,8 = 340 gramas. A tabela desta página dá uma xícara, meia, um quarto e uma colher de sopa para cada ingrediente, então a maioria das conversões sai daí sem digitar nada. No sentido contrário, de gramas para xícaras, divida pelo mesmo número.

Por que uma xícara de farinha pesa 120 gramas aqui e 125 ou 142 em outros lugares?

Porque os três números descrevem três formas diferentes de encher a xícara. Colocar a farinha com colher e nivelar dá cerca de 120 gramas, que é o número que a King Arthur imprime e o que é usado aqui. Mergulhar a xícara no pacote e nivelar dá cerca de 141 gramas, e assentar ou apertar a farinha aumenta mais ainda. A diferença entre 120 e 142 é de 18%, mais que o suficiente para transformar um bolo em um tijolo — escolha um método e fique com ele.

Quais números desta página são exatos e quais são estimativas?

A água é exata: uma xícara americana tem 236,5882365 mililitros e um mililitro de água pesa um grama, então uma xícara de água são 236,6 gramas sem nenhuma medição envolvida. O óleo vegetal é uma densidade — 0,92 grama por mililitro, o meio da faixa que os óleos vegetais ocupam. A manteiga e as relações entre xícara, colher de sopa e colher de chá são definições. As onze linhas restantes são valores de tabela, que são médias de como as pessoas de fato enchem uma xícara, e carregam os mais ou menos 10% que vêm com isso.

• Ingredient Weight Chart — King Arthur Baking Company
• Approximate Conversions from U.S. Customary Measures to Metric — National Institute of Standards and Technology