쌀·밥 변환기

생쌀(컵) = 지은 밥(컵) ÷ 3 · 생쌀(g) = 생쌀(컵) × 198 · 물(컵) = 생쌀(컵) × 물 비율 · 물(mL) = 물(컵) × 236.5882365

지은 밥(컵)

원하는 지은 밥의 부피

3

생쌀이 익으면서 늘어나는 부피. 한 컵이 세 컵이 됩니다

198

장립종 생쌀 한 컵의 그램

물 비율

생쌀 한 부피에 대한 물의 부피. 종류별로 장립종 백미 2, 현미 2와 4분의 1, 아르보리오 4

158

지은 밥 한 컵의 그램. USDA FoodData Central 값입니다

식사를 지은 밥의 양으로 계획할 때 씁니다. 네 명이 한 컵씩 같은 식입니다. 반대 방향도 같은 방식입니다. 생쌀이 두 컵 있으면 세 배인 여섯 컵이 지어지고, 표가 그 쌀에 맞는 물의 양과 시간을 알려 줍니다. 물 비율 열은 특히 주의해서 읽으십시오. 아르보리오는 장립종 백미의 두 배 물을 먹고 두 배 오래 끓습니다.

1. 장립종 백미로 지은 밥 4컵

   1. 생쌀은 부피가 세 배가 되므로 지은 밥 4컵 ÷ 3 = 생쌀 1.33컵입니다
   2. 그램으로는 1.33 × 198 = 생쌀 264 g입니다
   3. 다 지은 밥은 날것일 때보다 무겁습니다. 4 × 158 = 632 g입니다
   4. 장립종 백미는 쌀 한 부피에 물 두 부피가 필요합니다. 1.33 × 2 = 물 2.67컵
   5. 그 물을 밀리리터로 하면 2.67 × 236.588 = 631 mL이고, 끓인 뒤 15분에서 18분 동안 약한 불로 끓입니다

   세 숫자는 생각처럼 맞아떨어지지 않습니다. 생쌀 264 g에 물 631 g을 더하면 895 g인데 지은 밥은 632 g입니다. 나머지는 수증기로 날아간 물입니다. 쌀은 자기 무게만큼의 물을 빨아들이고 그 나머지를 잃습니다. 한국에서 흔히 쓰는 밥 한 공기 200 g 기준으로 보면 지은 밥 1.27컵이고, 그 밥을 짓는 데 드는 생쌀은 약 0.42컵입니다.

2. 현미로 지은 밥 6컵

   1. 지은 밥 6컵 ÷ 3 = 생쌀 2컵입니다. 세 배 규칙이 깔끔하게 떨어지도록 만든 숫자입니다
   2. 2 × 198 = 현미 생쌀 396 g
   3. 지은 무게: 6 × 158 = 948 g
   4. 현미는 백미보다 물이 더 필요합니다. 2 × 2.25 = 물 4.5컵
   5. 4.5 × 236.588 = 1,065 mL이고, 끓이는 시간도 훨씬 깁니다. 15분에서 18분이 아니라 40분에서 45분입니다

   생쌀 무게도 같고 지은 부피도 같은데 물은 1.5배, 조리 시간은 2.5배입니다. 겨층이 곡물에 그대로 남아 물이 스며드는 속도를 늦추기 때문입니다.

세 배 규칙은 평균이고, 그 평균은 자기 부피의 두 배쯤 되는 물로 지은 밥의 값입니다. 아르보리오는 물이 네 배, 와일드 라이스는 세 배 필요해서 둘 다 생쌀 부피의 세 배보다 더 커지는데, 이 페이지는 그래도 세 배로 보고합니다. 이것은 실수가 아니라 의도된 근사입니다. 그 두 가지에 대해 수율을 밝힌 자료가 없고, 없는 값을 지어내는 것보다 그렇다고 말하는 편이 낫습니다. 지은 밥 한 컵의 무게에 대해서도 공개된 두 출처가 어긋납니다. USA Rice는 지은 밥 한 컵이 약 8온스라고도 쓰고 생쌀 1파운드가 지은 밥 2파운드 조금 넘게 나온다고도 쓰는데, 두 문장이 동시에 참일 수 없습니다. 이 페이지는 USDA FoodData Central의 컵당 158 g을 쓰고, 그 값이 세 배 규칙과 무게가 대략 두 배가 된다는 서술 모두와 맞습니다. 영양 데이터베이스의 쌀 무게는 생쌀 한 컵에 185 g에 가깝게 나오는데, 그것은 측정이 아니라 표시 관행이라서 여기 쓰는 198보다 7%쯤 낮습니다. 마지막으로 여기 있는 모든 시간은 냄비에 뚜껑을 덮고 가스레인지에서 끓인 경우입니다. 밥솥과 압력솥, 오븐은 각각 다른 시간이 걸립니다.

밥 4컵을 지으려면 생쌀이 얼마나 필요한가요?

1과 3분의 1컵, 264 g에 물 2와 3분의 2컵입니다. 지은 밥은 원래 생쌀 부피의 약 세 배이므로, 생쌀 양은 언제나 지은 부피를 3으로 나눈 값입니다. 4컵은 곁들임으로 먹을 때 네 명분으로 적당하고, 밥이 한 끼의 중심이면 두세 명분입니다.

생쌀 1컵은 몇 그램인가요?

장립종 백미가 198 g이고 약 7온스입니다. USA Rice가 인쇄하는 값이고 King Arthur의 무게표도 반 컵 기준으로 같은 값과 맞습니다. 영양 표시에서는 컵당 185 g쯤으로 보는 경우가 많은데, 그것은 누군가 컵을 채워 잰 측정이 아니라 표시 관행이라서 7%쯤 낮습니다. 여기서는 표가 부피를 주고 무게를 주지 않으므로 모든 쌀 종류에 198을 씁니다.

쌀과 물의 비율은 얼마가 맞나요?

장립종 백미와 재스민, 바스마티는 1대 2, 중립종 백미는 1대 1.5, 단립종 백미는 1대 1.25, 현미와 파보일드, 파보일드 현미는 1대 2.25, 아르보리오는 1대 4, 와일드 라이스는 1대 3입니다. 모두 부피비라서 쌀 한 컵에 물 두 컵이고, 한 컵을 짓든 여섯 컵을 짓든 같은 비율이 성립합니다.

밥 한 공기는 몇 그램인가요?

한국에서 통상 밥 한 공기를 200 g 안팎으로 봅니다. 이 페이지의 환산으로 바꾸면 지은 밥 200 g은 1컵이 아니라 약 1.27컵입니다. 지은 밥 한 컵을 158 g으로 잡기 때문입니다. 그 한 공기를 지으려면 생쌀이 약 0.42컵 필요하고, 이는 264 g이 네 공기쯤 되는 양입니다.

짓는 양이 많아지면 조리 시간도 길어지나요?

거의 그렇지 않고, 이 페이지는 아예 변하지 않는 것으로 봅니다. 시간은 곡물의 성질입니다. 장립종 백미는 반 컵을 짓든 다섯 컵을 짓든 15분에서 18분이고, 현미는 40분에서 45분, 아르보리오는 20분에서 30분, 와일드 라이스는 40분에서 50분입니다. 양에 따라 달라지는 것은 다시 끓어오르는 데 걸리는 시간이고, 보통의 불에서 1분이나 2분입니다.

• How To Cook Rice — 쌀을 짓는 방법과 물의 비율 — USA Rice Federation
• FoodData Central — search for cooked long-grain white rice — 지은 장립종 백미의 영양 성분 — US Department of Agriculture, Agricultural Research Service