칠면조 크기 계산기

칠면조 무게 = 인원 × 1인분 그램 · 킬로그램 = 그램 ÷ 1000 · 파운드 = 킬로그램 × 2.20462 · 조리 분 = 무게에서, 대부분의 새에 킬로그램당 40분

인원

함께 먹는 사람 수

1인분 그램

정하는 1인분 양. 기본값 450은 사람당 날것 한 파운드에 해당합니다

1000

1킬로그램의 그램

2.20462

1킬로그램의 파운드

칠면조를 아직 주문하거나 사지 않았고 손님 수만 알고 있을 때 씁니다. 1인분 양을 바꿔 두 번 돌려 볼 값어치도 있습니다. 곁들임 요리가 많은 상에는 350 g, 남겨 두고 싶으면 550 g으로 넣어 보십시오. 열두 명에서 그 두 답의 차이는 4.2 kg짜리와 6.6 kg짜리이고, 큰 쪽은 가정용 오븐이 버거워하기 시작하는 크기입니다.

1. 여덟 명, 1인분 450 g

   1. 8 × 450 g = 3,600 g이고 3.6 kg입니다
   2. 3.6 kg을 파운드로: 3.6 × 2.20462 = 7.94 lb
   3. 1인분을 파운드로: 450 g = 0.99 lb입니다. 사람당 한 파운드라는 어림 규칙이 여기서 나옵니다
   4. 3.6 kg은 4.5 kg 미만이라서 시간표가 킬로그램당 45분에 20분을 더합니다. 3.6 × 45 + 20 = 182분
   5. 182분은 3시간 2분입니다

   사람당 0.99파운드는 1에 가까워서, 기본값에서는 어림 규칙과 이 페이지가 같은 답을 냅니다. 1인분 양을 바꾸면 둘이 어긋나기 시작하고, 그것이 이 값을 입력으로 둔 이유입니다.

2. 열두 명, 1인분 350 g

   1. 12 × 350 g = 4,200 g이고 4.2 kg입니다
   2. 4.2 × 2.20462 = 9.26 lb
   3. 350 g은 사람당 0.77 lb입니다. 흔한 규칙의 4분의 3입니다
   4. 여전히 4.5 kg 미만이라 같은 구간이 적용됩니다. 4.2 × 45 + 20 = 209분
   5. 209분은 3시간 29분입니다

   손님이 넷 늘고 접시가 가벼워졌는데 4.2 kg으로, 앞 예시의 3.6 kg보다 큽니다. 새는 커지는데 1인분은 작아진 셈입니다. 주문 전에 확인할 값어치가 있는 산수입니다. 350 g은 곁들임 요리가 많다는 전제의, 넉넉하지 않은 쪽 끝입니다.

1인분 양은 요리사의 어림 규칙이고 그 이상이 아닙니다. 사람이 칠면조를 얼마나 먹는지 발표한 식품 기관은 없습니다. 미국의 기준 섭취량 규정과 가금류 등급 기준을 모두 확인했지만 사람당 무게는 들어 있지 않았고, 사람당 한 파운드라는 판본은 450 g을 다시 쓴 것에 지나지 않습니다. 그래서 여기서 이 값이 상수가 아니라 입력입니다. 출처를 댈 수 없는 숫자의 정직한 형태는 읽는 사람이 조절할 수 있는 숫자입니다. 이 값이 무엇으로 이루어졌는지도 알아 둘 만합니다. 통닭 한 마리는 대략 절반이 고기이고 절반이 뼈와 껍질, 빈 속이라서, 사람당 날것 450 g은 접시 위에서 450 g보다 훨씬 적습니다. 이 값이 넉넉한 데는 그 이유도 있고, 명절 상에는 보통 남길 것을 원한다는 이유도 있습니다. 나머지 두 값은 측정이 아니라 같은 표에서 따라 나옵니다. 파운드 값은 표준 킬로그램 환산에서, 조리 시간은 조리 시간 페이지가 쓰는 것과 같은 영국 식품기준청 시간표에서 옵니다. 그 시간표는 속을 채우지 않은 새와 180°C 오븐을 전제로 합니다. 무게가 다른 두 마리가 표에서 같은 조리 시간을 두 번 보여 줄 수도 있는데, 그것은 오류가 아닙니다. 표 아래 설명을 보십시오. 마지막으로 이 페이지도 칠면조를 다룹니다. 한국에서 흔한 닭이나 오리는 무게도 뼈의 비율도 달라서 이 표를 그대로 옮겨 쓸 수 없습니다.

사람당 칠면조는 몇 파운드가 필요한가요?

날것 기준으로 사람당 한 파운드가 흔한 규칙이고, 이 페이지가 출발하는 450 g이 그 값입니다. 많아 보이는 이유는 통칠면조의 절반가량이 뼈와 껍질, 빈 속이라서, 봉지에서 한 파운드가 접시 위에서는 절반도 되지 않기 때문입니다. 열두 명이면 12 lb, 즉 5.4 kg이고 다음 날 샌드위치를 만들 만큼 남습니다.

열두 명이면 칠면조를 얼마나 사야 하나요?

1인분 450 g 기준으로 5.4킬로그램, 약 12파운드이고, 5.4 kg이 킬로그램당 40분 구간에 들어가므로 180°C에서 216분 굽습니다. 상에 다른 음식이 많다면 350 g씩 잡아 4.2 kg이 되고, 남기고 싶다면 550 g씩 잡아 6.6 kg이 됩니다. 마지막 값은 큰 가정용 오븐이 슬슬 버거워하는 크기입니다.

칠면조 1인분 양에 공식 기준이 있나요?

없습니다. 사람당 값은 요리사의 어림 규칙입니다. 미국의 기준 섭취량 규정과 가금류 등급 기준을 모두 확인했지만 어느 쪽에도 사람당 칠면조 무게가 없고, 다른 정부 자료도 발표한 것이 없습니다. 한 파운드라는 값은 450 g을 단위만 바꿔 쓴 것입니다. 이 페이지의 값을 포함해 어떤 1인분 숫자든 기준이 아니라 출발점으로 보십시오. 결국 중요한 것은 사람이 몇 명인지, 다른 요리가 몇 가지인지, 얼마나 남기고 싶은지입니다.

표에서 무게가 다른 두 행의 조리 시간이 같은 이유는 무엇인가요?

시간표의 구간이 서로 맞물려 상쇄되기 때문입니다. 열네 명에 450 g이면 6.3 kg이고 킬로그램당 40분으로 252분입니다. 열여섯 명이면 7.2 kg이고 킬로그램당 35분으로 역시 252분입니다. 무거운 새는 킬로그램당 더 빨리 구워지므로, 0.9 kg 차이가 같은 시간이 될 수 있습니다. 그 값들은 계산된 그대로이고 맞추려고 반올림한 것이 아닙니다.

계산기가 알려 준 것보다 큰 칠면조를 사야 하나요?

남길 것을 원할 때만 그렇게 하고, 그때는 20%쯤 더해서 450 g 대신 550 g으로 잡으면 됩니다. 더 크게 가지 못하게 하는 것은 오븐과 냉장고입니다. 7 kg을 넘으면 새가 일반 가정용 오븐을 채우기 시작하고, 그만한 새는 해동에 나흘이 걸립니다. 아주 큰 상에는 작은 새 두 마리를 사는 것도 합리적인 답입니다. 둘이 나란히 들어간다는 조건에서입니다.

• Christmas food hygiene — defrosting, cooking times and temperatures — 해동과 조리 시간, 온도 지침 — UK Food Standards Agency
• Approximate Conversions from U.S. Customary Measures to Metric — 미국 관용 단위에서 미터법으로 — National Institute of Standards and Technology