Calculatrice de toxicité du chocolat

méthylxanthines ingérées (mg) = grammes ingérés × la teneur en méthylxanthines de ce chocolat (mg/g) ; dose (mg/kg) = méthylxanthines ingérées ÷ poids corporel en kg ; la quantité qui provoquerait des troubles digestifs = 20 mg/kg × poids ÷ teneur ; la quantité qui pourrait provoquer des convulsions = 60 mg/kg × poids ÷ teneur

poids

Le poids corporel du chien en kilogrammes. C’est le diviseur de la dose : diviser le poids par deux double la dose reçue de la même tablette de chocolat

typeChocolat

Le type de chocolat, choisi dans une liste dont la teneur en méthylxanthines par gramme vient du tableau de toxicologie vétérinaire : de 0,04 mg/g pour le chocolat blanc à 28,5 mg/g pour le cacao en poudre sec, un rapport de plus de 700

quantiteIngeree

La quantité ingérée, en grammes. Une tablette de chocolat au lait de 1,55 oz pèse 43 g, et une pépite de chocolat typique environ 0,5 g

methylxanthines

Le total de théobromine et de caféine ingéré. Les deux sont comptées ensemble parce que les tableaux de toxicologie les rapportent ensemble et parce qu’elles agissent sur les mêmes récepteurs

dose

Les milligrammes de méthylxanthines par kilogramme de poids corporel, arrondis à une décimale. C’est le nombre à citer à un vétérinaire ou à un centre antipoison, parce que c’est contre lui que les seuils sont écrits

Utilisez cette page dans les premières minutes qui suivent l’ingestion, quand la question est de savoir à quel point le chien est en danger et si le prochain appel doit être pour un vétérinaire. Elle vaut aussi la peine d’être remplie avant cet appel plutôt qu’à sa place : la dose, le type de chocolat, le poids et l’heure de l’ingestion sont les quatre choses qu’un vétérinaire ou un centre antipoison va demander, et les avoir sous la main transforme un récit vague en une évaluation. L’outil couvre toutes les sources habituelles, d’une tablette de chocolat au lait au cacao en poudre sec et au paillis de coques de cacao, cette dernière forme étant celle qu’on oublie parce qu’elle ne ressemble pas à de la nourriture. Si le chien a mangé une tablette emballée, rappelez-vous que le poids à saisir est celui du chocolat, pas celui de l’emballage.

1. Un chien de 10 kg qui a mangé la moitié d’une tablette de 100 g de chocolat au lait

   1. Le chocolat au lait titre 2,3 mg de méthylxanthines par gramme
   2. 50 g × 2,3 mg/g = 115 mg ingérés
   3. 115 mg ÷ 10 kg = 11,5 mg/kg
   4. Les troubles digestifs commencent autour de 20 mg/kg, ce qui demanderait 87 g pour ce chien : 50 g reste donc en dessous
   5. Les convulsions sont rapportées à partir d’environ 60 mg/kg, ce qui demanderait 261 g

   C’est l’appel réel le plus fréquent, et la réponse est en général rassurante : 11,5 mg/kg est bien en dessous des 20 mg/kg à partir desquels les signes digestifs sont rapportés. Ce cas montre aussi pourquoi les deux valeurs en grammes comptent plus que la dose seule — 50 g, cela ressemble à beaucoup de chocolat, et il faudrait 261 g à ce chien pour atteindre le seuil convulsif.

2. Les mêmes 50 g, mais en chocolat noir

   1. Le chocolat noir à 65 % de cacao titre 10,1 mg de méthylxanthines par gramme
   2. 50 g × 10,1 mg/g = 505 mg ingérés
   3. 505 mg ÷ 10 kg = 50,5 mg/kg
   4. C’est 2,5 fois la dose du chocolat au lait de l’exemple précédent, pour le même poids de chocolat
   5. 50,5 mg/kg se situe dans la bande de 40 à 59,9 mg/kg, où des effets cardiaques sont rapportés

   Mettez les deux exemples côte à côte et l’intérêt de cette calculatrice devient évident : le même chien, les mêmes 50 g, et l’un est sans conséquence tandis que l’autre justifie une visite chez le vétérinaire. Rien n’a changé dans la quantité de chocolat. Seule la teneur en cacao a changé, et elle a multiplié la dose par 4,4.

3. Un chien de 5 kg qui a mangé 60 g de chocolat de cuisson non sucré

   1. Le chocolat de cuisson non sucré titre 15,5 mg de méthylxanthines par gramme
   2. 60 g × 15,5 mg/g = 930 mg ingérés
   3. 930 mg ÷ 5 kg = 186 mg/kg
   4. Bien au-delà des 100 mg/kg à partir desquels des doses ont été mortelles
   5. Pour ce chien, 19 g auraient suffi à atteindre le seuil convulsif

   Un petit chien et un ingrédient de pâtisserie, c’est la pire combinaison qui soit, et ce n’est pas rare : le chocolat est dans un bol ouvert, il est amer plutôt que sucré, et 60 g représentent deux cuillerées bombées. À 186 mg/kg c’est une urgence, et les valeurs en grammes disent pourquoi : un chien de cette taille est à 19 g du seuil convulsif et à 6 g d’un trouble digestif.

Cette page ne peut pas vous dire s’il faut aller chez le vétérinaire. Elle vous donne la dose et les seuils publiés pour qu’un vétérinaire, une clinique d’urgence ou un centre antipoison animal puisse évaluer le cas — et tout chien qui a mangé du chocolat devrait être signalé à l’un d’eux. Les seuils sont les doses auxquelles des signes ont été rapportés pour la première fois dans la littérature vétérinaire, et non des limites en dessous desquelles il ne se passe rien ; les publications situent la dose mortelle de théobromine entre 100 et 200 mg/kg, avec de fortes variations d’un chien à l’autre. Appelez tout de suite plutôt que d’attendre les signes — vomissements, agitation, cœur qui s’emballe et tremblements apparaissent en quelques heures, et un traitement commencé tôt est plus efficace. La teneur en méthylxanthines d’une tablette réelle est une moyenne et non une valeur d’étiquette : la teneur en cacao varie selon la marque, un chocolat noir annoncé à 70 % n’est pas un 85 %, et le chocolat blanc n’est pas à zéro. Le chocolat apporte aussi sucre et graisses, si bien qu’un chien qui a mangé beaucoup d’un produit pauvre en théobromine peut tomber malade à cause des graisses seules, et que l’emballage, le papier d’aluminium, les raisins secs ou les noix de macadamia qu’il contenait sont des intoxications distinctes avec leurs propres seuils. Cette calculatrice ne couvre que le chien ; les mêmes composés affectent le chat, mais les chiffres et la conduite à tenir diffèrent. Les seuils et la conduite décrits ici suivent la pratique nord-américaine (ASPCA, Pet Poison Helpline) reprise par le MSD Veterinary Manual ; en France, le réflexe est d’appeler son vétérinaire ou un centre antipoison animal, dont les coordonnées figurent dans les références ci-dessous.

Quelle quantité de chocolat est dangereuse pour un chien ?

Cela dépend du poids du chien et du type de chocolat, et c’est pourquoi la réponse est une dose et non une quantité. Les signes digestifs sont rapportés à partir d’environ 20 mg de théobromine plus caféine par kilo de poids corporel, les effets cardiaques vers 40 mg/kg, les convulsions à partir d’environ 60 mg/kg, et la fourchette mortelle commence à 100 mg/kg. Par exemple, un chien de 10 kg atteint le seuil convulsif avec 59 g de chocolat noir à 65 %, mais il lui faudrait 261 g de chocolat au lait pour y arriver — le même chien, la même quantité de chocolat, quatre fois la dose.

Quels symptômes d’intoxication le chocolat provoque-t-il chez le chien ?

Les vomissements et la diarrhée viennent en premier, généralement en quelques heures, parfois avec de l’agitation et une soif importante. À mesure que la dose augmente, les signes gagnent le cœur et le système nerveux : cœur qui s’emballe, rythme anormal, tension élevée, puis tremblements musculaires, convulsions et élévation de la température corporelle. Les cas graves peuvent se terminer en insuffisance cardiaque. Comme les signes se développent en quelques heures et non en quelques minutes, un chien qui paraît bien juste après avoir mangé le chocolat n’est pas tiré d’affaire — c’est exactement pourquoi il vaut mieux calculer la dose que d’attendre de voir.

Le chocolat noir est-il vraiment plus dangereux que le chocolat au lait ?

Oui, et plus qu’on ne l’imagine. La teneur en méthylxanthines augmente avec le cacao : le chocolat au lait titre environ 2,3 mg/g, le chocolat noir à 65 % environ 10,1 mg/g et le chocolat de cuisson non sucré environ 15,5 mg/g, si bien qu’à poids égal la dose est multipliée par quatre à sept. Le cacao en poudre sec est plus fort encore, à environ 28,5 mg/g. Le chocolat blanc fait exception avec 0,04 mg/g — assez proche de zéro pour que les graisses et le sucre soient le vrai problème.

Quelle est la teneur en méthylxanthines du cacao en poudre et du paillis de cacao ?

Le cacao en poudre sec ressort à environ 28,5 mg de théobromine plus caféine par gramme, le chiffre le plus élevé de la liste, et les coques de fèves de cacao ou le paillis de jardin à environ 9,0 mg/g. Le paillis de cacao prend les gens au dépourvu parce qu’il ne ressemble pas à de la nourriture et qu’il se vend pour le jardin, mais il est fait de la même fève et la théobromine y est toujours. Un chien qui a mangé dans un massif paillé doit être traité comme s’il avait mangé du chocolat, et la quantité est souvent inconnue — une raison d’appeler un vétérinaire plutôt que de calculer.

Quand faut-il appeler le vétérinaire plutôt que d’utiliser une calculatrice ?

Appelez un vétérinaire ou un centre antipoison animal pour tout chien qui a mangé du chocolat, et appelez tout de suite plutôt qu’après le calcul. Ne vous servez de la calculatrice d’abord que si vous en avez pour une minute ou deux : le poids, le type de chocolat, la quantité et l’heure de l’ingestion sont ce que le vétérinaire demandera, et une dose en mg/kg transforme un récit vague en une évaluation. N’attendez jamais l’apparition des signes, ne provoquez pas de vomissement sauf si un vétérinaire vous le dit, et si le chocolat était accompagné de raisins secs, de noix de macadamia ou d’un édulcorant sans sucre, signalez-le : ce sont des intoxications distinctes et plus dangereuses que le chocolat lui-même.

• Chocolate Toxicosis in Animals — MSD Veterinary Manual
• Nutritional Requirements and Related Diseases of Small Animals — MSD Veterinary Manual
• Global Nutrition Guidelines — World Small Animal Veterinary Association
• Centre Antipoison animal — urgences vétérinaires — CAPAE Ouest (Centre Antipoison Animal et Environnemental de l’Ouest)